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有機野菜で健康な食生活

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有機野菜とは

有機野菜というのは土づくりからすべての工程において有機栽培で作られている野菜のことを指します。現在では「有機JASマーク」の認証制度もあり、有機野菜についての基準がより厳格になってきています。基本的には種まきや植え付けをする2年以上前から農薬などを一切使っていない土壌で作られた野菜のことを有機野菜という風に認定をしています。

通常の野菜

現在、スーパーなどで一般的に販売されている野菜には多少の農薬や化学肥料を使っていることは確かです。農薬や化学肥料を使うことで、コストを安く抑えることができるからです。しかも農薬や化学肥料についても、きちんとした基準が設定されています。摂取をしたとしても、人体には影響のない量に抑えられています。ですから、一般的な野菜であっても特に大きな健康上の問題が発生することはありません。

現在の傾向

一般的な野菜であっても大半は大きな健康被害が起きることはありません。しかし輸入野菜の中には、健康被害が生じるリスクがあるということで、食の安全ということが問題になってきています。そこでより厳格な基準で栽培がおこなわれている有機野菜に安定した人気があります。またどこのだれが作った野菜であるかがはっきりしているケースが多いです。このため、責任の所在がはっきりしているところも人気の一因です。

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